中餐礼仪常识手9篇。

一个人严不严谨取决于他的文档做的够不够优秀，人们认识到范文对于学生写作能力的重要影响。 范文向我们展示了如何作整体构思，要想快速掌握范文对象，就多借鉴学习吧？57梯子网小编收集并整理了“中餐礼仪常识手”。

中餐礼仪常识手 篇1

一、座次

中国的餐桌礼仪中最讲究的就是座次问题，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

二、点菜

当大家做稳了，第二个要考虑的问题就是如何点菜，如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，会担心预算的问题，因此，要控制预算，最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会的预算。况且一般来说，如果是来买单，客人也不太好意思点菜，都会让来作主。

点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则

一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。

在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。

1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的.尊重。

中餐礼仪常识手 篇2

生活中的餐桌礼仪是指在吃饭过程中需要遵循的一系列规矩和习惯。它不仅仅是一种行为举止，更是一种文明程度的体现，也是一种对他人尊重的表达。无论是在家庭聚餐、商务宴会还是朋友聚会，都需要我们做到懂得尊重、互相尊重，保持文明礼貌。下面就来详细介绍一下在日常生活中餐桌礼仪的常识。

在就餐前，我们要注意仪态端庄，整理自己的服装和头发，确保清洁卫生。入座时应注意不要过于粗暴，避免碰撞桌上的餐具或者其他物品，以免引起不必要的尴尬。坐在椅子上时，要保持姿势端正，不要叉开双腿或者摆弄手脚，这样可以显得更加庄重。

在用餐的过程中，要注意用餐的姿势和方式。要注意用餐时的言谈举止，不要说脏话或者话语粗鲁，更不要大声喧哗。要注意用餐的顺序和方式，不要在用餐的过程中抢菜或者挑食，要尊重他人的选择。在吃饭时，要保持用餐工具的正确使用，不要用手抓食物或者直接喝汤，要用餐具进行餐桌礼仪。

在用餐结束后，要注意礼貌道谢。用餐结束后，要将餐具整理好，不要丢在桌面上，更不要留下食物残渣。还要对主人表示感谢，向他们道谢，这是对主人的尊重和感谢。同时，当需要离开用餐场合的时候，要向主人告别，不要擅自离开，以免引起不必要的误会。

餐桌礼仪是一种文明的表达，是对他人和自己的尊重。在日常生活中，我们需要时刻遵循餐桌礼仪，保持礼貌和文明，让我们的用餐过程更加和谐愉快。希望大家都能够牢记这些生活中的餐桌礼仪常识，让我们的用餐更加文明礼仪。谢谢阅读！

中餐礼仪常识手 篇3

中国饮食文化从沿革看，绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

中国饮食文化从内涵上看，涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

中国饮食文化从外延看，可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

中国饮食文化从特质看，突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

中国饮食文化从影响看，直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富，是博大精深的饮食文化。

中餐礼仪常识手 篇4

1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

4、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。

5、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。

6、喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。

7、食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。

8、口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。

9、客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。

10、夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

11、不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。

12、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。

13、用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

中餐礼仪常识手 篇5

中餐的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可。

1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。

2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人独占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具。中餐的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。

到了一个桌子前，要分清主次席。一般说，在人家里，背对厨房门的为下座，面对厨房的为上座;在餐馆里，服务员上菜的一方为下座，对面则是上座。如果自己是客人，当然可以应主人只邀坐上座，而请客的一方自己则坐下。总之就是一大桌人中掂量自己应该有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是乱了秩序，要么就是存心不尊敬别人，要么就是自己太傻了。

应由主人为客人倒酒，身份地位最下的为最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中间陪酒的，那么就什么也不用管了，等着别人为你倒吧。

倒酒的时候还有个量的问题。好朋友，熟的考虑对方的酒量而倒，而对需要尊敬的，自己的一定要比别人的多，要不然就像买菜还价一样。若是自己实在酒量不行则一定要声明在前，请求对方谅解，成功与否喝多少就看自己本事了。

自己的酒喝完了，别人的还没有喝完，若是平辈，别人要跟你倒，可以说“你自己都没喝完”，长辈的话，如果真的不能喝就讲实话，长辈应该会体谅，实在不行就认命了。

酒桌上是一定要敬酒的。不管是倒酒还是敬酒，都有个顺序问题。自己为别人倒酒，自己的就肯定是在最后，敬酒和倒酒都要始终如一的一个顺序，要从身份最高的喝酒的人开始，依次降低，不好控制的话就顺时针，逆时针一圈都行，只要一圈该做的酒都做完了。

另外需要注意的就是，如果自己是上面所述的陪客，千万不要在主人敬酒之前敬酒，那就是抢人家的风头了!

有人用微信聊天，有人却在微信中每天学习，自我成长。今天给大家推荐一些优质的微信公众号，每天成长一点点。

中餐礼仪常识手 篇6

中餐(汉餐)礼仪

(1)适量点餐，不铺张浪费;

商务接待礼仪常识礼仪大全

(2)不替对方夹菜，如有需要时应使用公筷;

(3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙，或说话挥舞筷子;

(4)吃饭时不要高声喧哗，特别是有外宾时;

(5)如有外宾，则不宜点动物内脏等，鸡、鸭等食物不要带头。另，不同的国家、不同的民族，有不同的忌讳和用餐习惯，应加以考虑;

(6)饮酒时应考虑客人酒量，应友好但随意，不要强迫或灌酒;

(7)不要在用餐的同时抽烟;

(8)不要在菜肴中翻找自己喜欢的菜;

(9)将食物残渣及纸巾放入渣盘中，不要堆在桌上或扔在地上;

(10)不用同一块食物咬后在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁浇在食物上食用;

(11)洗指碗洗手时只将手指沾洗即可;

(12)勿在打开餐巾纸包装时拍得噼啪作响。

中餐礼仪常识手 篇7

中餐作为中国文化的重要组成部分，不仅有丰富多样的菜肴，还有独特的餐桌礼仪。离席礼仪是在用餐结束后，客人离开餐桌时应遵守的规范和常识。下面我将详细介绍中餐的离席礼仪常识，希望能够帮助大家更好地了解和运用这些礼仪。

1. 先向主人致意

天下没有不散的宴席，用餐结束时，我们应首先向主人致意。当你准备离开餐桌时，可以站起身来，轻轻地婉拒主人的再点菜，并向主人道别。用简洁的语言表达你对主人的感谢，如“再见”、“谢谢”等。

2. 收拾餐具和碗筷

在离席前，我们需要将自己使用过的餐具和碗筷整理好，以便于服务员进行清理。将餐具放在桌子的中央位置，将餐巾纸折叠好，放在自己的餐具旁边。

3. 最后一杯酒

有时，在离席前，主人会向客人敬最后一杯酒，这是一种示意主人感谢客人的方式。在这种情况下，客人应接过酒杯，起身和主人对饮并致谢。然后轻轻地和主人告别，离开餐桌。

4. 不扶桌就坐

在用餐期间，我们会习惯性地扶着桌子，但在离席时，这一举动是不礼貌的。离席时不要扶着桌子，应该站起身来，并将椅子推回原位。这样表达了我们对用餐场所的尊重和整洁。

5. 离席之前不要提供建议

离席时，不应该做出关于菜肴和服务质量的评论或提供意见。如果你对就餐环境和菜肴有所不满意，应该在用餐结束后，私下向主人表达。在离席时，我们应该保持礼貌和友好的态度。

6. 不要打扰其他用餐的客人

有时，用餐过程中有的客人先行离席，而有的客人却还在用餐。在这种情况下，正在用餐的客人应尽量避免相互打扰。不要在用餐结束后立即离席，最好等待其他客人也完成用餐后，一起离开。

总结

中餐的离席礼仪是中华餐桌文化的一部分，具有深厚的历史和传统。在离席时，我们应该注意向主人致意，整理好自己使用过的餐具和碗筷，不扶桌就坐，不提供意见或评论，并尽量不打扰其他正在用餐的客人。这些礼仪常识体现了对主人和其他客人的尊重，也反映了我们对饮食文化的理解和品味。希望大家通过遵守这些离席礼仪，能够更好地享受中餐和中华文化的魅力。

中餐礼仪常识手 篇8

中餐礼仪是中国文化传承的重要组成部分，是社交礼仪的重要一环。而在古代，中餐礼仪更是成为了一门必修课程，广泛传授于各行各业的人士。今天，我们来了解一下古人中餐礼仪常识。

一、坐姿

在古代，人们会以坐姿来衡量一个人是否文雅、有修养。古人认为，良好的坐姿能够展现一个人的内在修养和教养，体现出文明礼仪的核心意义。在中餐礼仪中，坐姿的正确与否也显得尤为重要。

首先，我们需要注意的是，正式宴席上的坐姿不宜过于放松。在饭桌前，我们应该坦胸直背、两眼平视，既不宜弯腰低头，也不宜仰面张望。通常来说，宾主坐于对面，女子坐右男子坐左，青年人坐外，可尊卑贵贱分次就座，诸如此类。另外，在传菜过程中，我们应该避免拿取食物时过分伸手，而应该轻轻地推移碗筷，避免餐具碰撞发出噪声。

二、喝汤

在中国传统文化中，汤是一种非常重要的饮品，经常作为宴席中的开胃菜使用。在中餐礼仪中，喝汤也是需要一定技巧的。

首先，我们应该注意汤碗的摆放位置。在宴席上，汤碗大多摆放在饭碗的左侧，而喝汤时也需要按照一定规矩来进行。一般而言，应该将汤勺向里平放，借助汤勺的力量喝汤。此外，我们还可以将汤碗往唇边移近身体，但不要直接将汤碗举起来喝，这是不礼貌的。

三、用筷子

在中餐礼仪中，筷子的使用也是至关重要的。因为筷子不仅能够分拣、搅拌、夹取食物，更能够表现出一个人是否文雅大方、手熟眼明。在使用筷子时，我们需要遵循以下规矩：

1、勿将筷子插立于食碗中央，这是不吉利的；

2、勿将筷子敲击餐具或桌面，这会引起其他人的不满；

3、吃菜时，只使用一只筷子即可，不要两只筷子同时进食；

4、勿将筷子翻转向下朝桌，这是不文雅的；

5、拿食物时，勿直接用手拿取食物，这是不卫生的。

四、咀嚼食物

在中餐礼仪中，咀嚼食物也是需要一定技巧的。古人认为，良好的咀嚼能够带来更佳的口感和健康效果，也是维护公共卫生的一种方式。

在咀嚼食物时，我们需要先将食物咀嚼几下，然后再进行吞咽。而且，不要开口大吃大喝，不能张口露齿，以免口水溅到他人身上。为了表现得文雅大方，我们还需要掌握一些口腔清洁小技巧，比如喝水、用餐纸等。

总之，在古人中餐礼仪常识中，文明、大方、卫生是大家共同遵守的原则。无论是私人聚餐还是宴席，我们都应该做到文雅大方、心怀感恩、让用餐过程变得愉悦、美好。

中餐礼仪常识手 篇9

①筷子的用法。筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩。比如：不能举着筷子和别人说话，说话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边。不能用筷子去推饭碗、菜碟，不要用筷子去叉馒头或别的食品。其它用筷忌讳还有：忌舔筷--不要用舌头去舔筷子上的附着物;忌迷筷--举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移。更不能用筷子拨盘子里的菜。忌泪筷--夹菜时滴滴哒哒流着菜汁。应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来。忌移筷--刚夹了这盘里的菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘菜。忌敲筷--敲筷子是对主人的不尊重。另外，筷子通常应摆放在碗的旁边，不能放在碗上。在用餐时如需临时离开，应把筷子轻轻放在桌子上碗的旁边，切不可插在饭碗里。现在有些宴席实行公筷母匙，那么，你就要记住不能用个人独用的筷子汤匙给别人夹菜舀汤。

②餐巾的用法。如今很多餐厅都为顾客准备了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可以取出平铺在腿上，动作要小，不要像斗牛似的在空中抖开。餐巾很大时可以叠起来使用，不要将餐巾别在领上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角来印一印嘴唇，不能拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕，也不要用餐巾来擦餐具。如果你是暂时离开座位，请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上。用完餐，将餐巾叠一下放在桌子上，可千万别揉成一团“弃”在那儿，好像一朵被你摧残过的花朵。

③一般餐桌上会为每位用餐者准备茶水饮料和酒水，通常茶水饮料酒水在右侧，饮用时尽量不要用错。

④作为主人(特别是陪同人员)，宴会进行期间可能为客人斟酒上菜，应该从客人左侧上菜，从客人右侧斟酒。

服务顺序。服务人员侍应，要从女主宾开始，没有女主宾的，从男主宾开始，接着是女主人或男主人，由此向顺时针方向进行。规格高的，由两名服务员侍应，一个按顺序进行，另一个从第二主人右侧的第二主宾至男主宾前一位。